En la era de la comunicación que nos está tocando vivir podemos disponer de un mar de información, dicho de manera metafórica, pero por lo mismo subyace un problema ¿Cuál es la fuente de información confiable?
Información de ciencia.
Según una encuesta de opinión de la Comisión Europea realizada en 2007 sobre la comunicación científica en los medios de difusión la pregunta QB17 es reveladora de las preferencias de las personas de la información confiable o científica. La mayoría de los encuestados de la Unión Europea prefieren que sea por científicos (52%), frente a los que prefieren que sea por periodistas (14%). No obstante, de forma espontánea un considerable porcentaje (20%) contesto que preferían que se presentara por los periodistas y científicos juntos
Pregunta: QB17. ¿Prefiere que la información sobre ciencia le sea presentada por periodistas o por científicos?
Comunicación de alimentación y salud.
En los últimos años las posibilidades de transferencia de información por medio de los medios de comunicación han aumentado. De esta manera, las tecnologías de la información dan paso a nuevos tipos de comunicación como las listas de distribución de noticias científicas, divulgativas, cuadernos de bitácora o blogs. Al mismo tiempo, temas como la alimentación y la salud está residiendo especial atención por parte de los medios de comunicación, dado el interés de la población cada vez más preocupada por su salud y bienestar.
Todo lo anterior, contribuye a disponer de un elevado contenido de información. Sin embargo, en muchos casos, es de calidad cuestionable. Por ello, es necesario tener una actitud crítica ante el mar de información que ponen a nuestra disposición los medios de comunicación, en especial en internet. Un paso importante es buscar las fuentes de información y dada nuestra confianza para aquellas fuentes científicamente confiables (revistas, personajes, e instituciones) de reconocido prestigio. Otra forma es revisar la metodología elaboración de esa información y solamente acepta la que sea consistente y con una metodología sólida.
El clima está cambiando, la alimentación y la agricultura también.
Los medios de comunicación influyen sobre los modelos de educación, estableciendo una serie de opiniones y patrones de comportamiento basados en información que no siempre está avalada por el rigor científico o que pertenece estudios de investigación que por sus características no se pueden tomar como evidencia concluyente. Por todo ello es indispensable una interpretación y difusión correcta de la información científica.
Voy que se impone la necesidad de mostrar los avances en la investigación a la sociedad, pero a la vez ayudar a la educación nutricional de Smith y citando mitos infundados que se transmiten de forma incorrecta. Algunas frases populares como” el agua engorda” o “el aceite de olvida se puede consumir todo lo que se quiera porque es bueno y, por ende, no engorda” son fiel reflejo de la información dañada y de una educación nutricional escasa. Uno de los objetivos de las instituciones dedicadas a la investigación debe contribuir a la transmisión de manera adecuada a la población de los conocimientos científicos.
La comunicación sobre temas de salud y nutrición debe darse en un lenguaje claro y sencillo. La información contribuye a que el público adquiera conocimientos argumentados, objetivos confiables para que genere un beneficio a la sociedad. Se deben evaluar las ventajas y desventajas relativas al conocimiento aportado, así como la influencia que las publicaciones ejercen sobre las pautas de comportamiento de la población.
Un punto importantísimo consiste en proporcionar a la población herramientas y conocimientos científicos necesarios que permitan diferenciar entre información confiable de otra que no lo es. La información científica es un hecho social y un derecho que es necesario proporcionar de manera adecuada por profesionales cualificados. Instituciones, científicos y periodistas deben aunar fuerzas para trasmitir información científica de calidad que aporte un beneficio real para la sociedad.
Comunicación de alimentación y salud en México
La información a la población sobre hábitos alimenticios es una necesidad impostergable, dado que México ha pasado a ocupar uno de los primeros lugares en obesidad y en una de sus consecuencias más graves, la diabetes. Sin embargo, hay una competencia desproporcionada ante la publicidad de las marcas que promueven la compra de sus productos. En una nota periodística proveniente de una institución educativa se podía leer lo siguiente:" UAM alerta a padres de familia y al Estado: “engordar niños es mala inversión” (Redacción, 2016, p. 2).
La nota periodística versaba en los siguientes términos:
Alrededor de 70 por ciento de los mexicanos adultos tiene sobrepeso u obesidad y lo mismo ocurre con uno de cada tres niños en el país, sostuvo el doctor Juan Rivera Dommarco, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública. Las consecuencias de esa situación se relacionan con diabetes mellitus tipo 2, trastornos del aparato locomotor –osteoartritis– enfermedades cardiovasculares –cardiopatía y accidente cerebrovascular principalmente– y varios tipos de cáncer. El especialista sostuvo que entre los factores que causan obesidad se identifican los estilos de vida sedentarios y el consumo de alimentos ultraprocesados con alta densidad energética –muchas calorías por gramo– y de bebidas azucaradas, sobre las cuales hay suficiente evidencia de que ocasionan obesidad. (Redacción, 2016, p. 2)
En conclusión, como versa el argumento sobre la salud del doctor Rivera Dommarco, el problema es multifactorial y, por tanto, su solución tiene que ser multiestratégica, si es correcta la expresión. Pero volviendo al tema de esta unidad, el problema de fondo es que los avances científicos y las innovaciones tecnológicas detonan dilemas sociales. Por un lado, se observan avances en mayores y mejores productos alimenticios, pero por el otro hay efectos colaterales que pueden alcanzar efectos perniciosos para el conjunto de la población, como es el caso del sobrepeso y la diabetes.
